《中國煤炭報》（10月9日2版）

●黃偉

“南部餐廳推出7元套餐啦，包括1個葷菜、4個素菜和1份米飯，歡迎廣大職工前來品嘗。”告示欄內的這一信息一公布，立即引起了淮北礦業集團楊柳煤業職工的關注。

9月27日中午，筆者來到了這家餐廳，看到窗臺前新設置的桌子上擺著辣椒土豆絲、芹菜炒肉絲等多種菜肴以及熱騰騰的米飯，陸續有職工前來，端著盤子用夾子挑選自己愛吃的菜。一旁的服務員不停地招呼著并介紹套餐的組合方式。

“這種方式我個人比較喜歡，因為平時干活累，體力消耗大，飯量也比一般人大得多，在這里只要花7元錢，就可以隨便吃了，多少不限，實惠。”一名剛上井的職工說。

“現在經濟形勢不好，職工收入越來越低，在這種情況下，為了讓職工少花錢，還能吃好、吃飽，我們想了不少辦法。我先后到外礦食堂學習經驗，最后結合本公司的實際，推出了這種‘7元套餐’。”44歲的餐廳承包人劉敏將剛炒好的一大托盤西紅柿炒雞蛋放到桌子上，就與筆者聊了起來。

“這種套餐的優點就是職工可以根據自己的需求和口味自由組合，喜歡吃的就多打一點，不喜歡吃的就不打，這樣一來也避免了浪費。米飯是隨便吃的。”

據了解，7元套餐推出后，每天中午前來就餐的人數比過去增加了20%以上。

為吸引更多職工前來就餐，該餐廳在套餐質量和菜品上不斷出新，新聘請了一名廚師，套餐主菜兩天換一次，素菜天天換。

另外，餐廳還對窗口內部的部分硬件設施進行了必要的維修和改造，有效利用現有空間，讓后堂始終清爽干凈。